原料：

新穎大黃魚750克，豆豉25克，洋蔥5克，蒜泥10克，生姜3克，青紅椒各2克，野山碎3克。

調(diào)料：

古越龍山50克，糖30克，蒸魚鼓油40克，味精2克，雞精2克。

制造：

1、將黃魚洗凈，用蔥姜、黃酒泡一下去一下腥味，鍋倒入色拉油把腌好黃魚炸成外酥里嫩。

2、鍋內(nèi)留少許底油，倒入豆豉、蒜泥、姜未煸香后，再放入其它原料和調(diào)料熬至收汁，澆黃魚上即可。