主料：

豬肚1個

輔料：

姜4片 蔥3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1湯匙 熟花生仁2湯匙 鹽少許 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黃酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙

做法：

1.豬肚表里洗凈；預備好一個蔥節和2片姜。

2.鍋中燒水，水開后，下豬肚焯水，3分鐘擺布，撈出用溫水沖洗潔凈；

3.將焯水后的豬肚放入鍋中，參加足夠沒過豬肚的水，放入蔥節和姜片，淋入黃酒，開大火煮滾；

4.待鍋中的水煮滾后，轉小火蓋上蓋子燜煮，煮至豬肚能輕松拔出筷子，關火；

5.撈出豬肚投入裝有冰塊的涼水中浸涼；

6.然后預備姜絲、蒜蓉、蔥花、香菜段和花生碎，取一空碗，用過量的鹽、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油調成調料汁；

7.將浸涼的豬肚撈出，瀝干水份，再切成絲；

8.將豬肚放于一個較大的容器中，并放入姜絲、蔥花、香菜、芝麻、花生；

9.將調料汁淋在豬肚上拌勻裝盤即可。