主料：

雞翅中2500克，檳榔12個。              

調料：

冰糖300克，白糖200克，大蔥200克，姜50克，紅蘿卜30克。

做法：

1、雞翅正反兩面用刀劃兩下，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜腌一兩個小時去腥。                                                    

2、將腌好的雞翅汆水，沖涼待用。

3、用色拉油炸下沖過涼的雞翅，再炸下檳榔，充份表現出檳榔的香味。

4、最初把一切的調料放在炒鍋里炒一下，再下蔥、姜、紅蘿卜和雞翅翻炒，加5斤水，下檳榔、冰糖、白糖調味，收汁，快出鍋時加點蘋果醋即可。