原料：

風爪15斤，西芹4棵，蒜片、紅椒切條。

調料：

鹽50克，味精100克，雞精100克，白糖100克，白醋270克，辣油250，麻油250，辣妹子少許。

做法：

把風爪煮熟去骨，調料放出來辦下，三小時就可運用（兩頭要翻幾遍，好入味）。