資料：

原料：

杏仁原漿（可用杏仁露替代）360克，杏仁80克。

調(diào)料：

白糖150克，瓊脂25克，圣女果3個，清水400克，白糖50克。

制造：

1、將帶皮的杏仁用開水浸泡3分鐘，剝?nèi)テ_洗，加水300克磨成杏仁原漿，濾去渣；將瓊脂加水100克上火化開，兌入白糖，煮10分鐘后倒入杏仁原漿，再次煮開。

2、將杏仁原漿倒入容器中撇去浮沫，冷卻構(gòu)成杏仁豆腐，切成10×5×8厘米的塊，裝盤時用芒果醬抹在豆腐外表，并用圣女果擺盤即可。

芒果醬：

取芒果果肉；1/3檸檬果肉榨汁；一同放入攪拌機打成泥即可。