制造：

1、將海螺刷洗潔凈，放入開水鍋中煮熟，取出螺肉，用原湯洗凈，撈出切成片。

2、生姜洗凈切成末。

3、將海螺片、姜末放入碗內，參加生抽、醋、香油和姜末青芥辣、紅油，拌勻裝盤。