資料：

原料：

牛蛙350克，蒜蓉50克，蔥絲、紅椒絲各3克。

調料：

鹽1克，料酒5克，色拉油500克，浸蛙汁150克。

制造：

1、將牛蛙殺好洗凈，改刀成塊，參加鹽和料酒腌制入味。

2、凈鍋上火，下入色拉油燒至五成熱，下入牛蛙滑熟后撈出控油，裝在盤中。

3、凈鍋上火，下入浸蛙汁，用小火邊調邊加熱，倒出放涼，再澆在盤中牛蛙下面。

4、將蒜蓉炸成金銀蒜，撒在菜品下面，即可走菜。

浸蛙汁：

燒肉醬50克，燒汁20克，辣鮮露20克，冰糖10克，陳醋21克，雞粉15克，將一切原料調勻即成。