資料：

原料：

豬肚200克，燒椒100克，鵪鶉皮蛋150克。

調(diào)料：

姜片、蔥節(jié)、料酒、鹽、香醋、生抽、糖水、藤椒油、紅油各過量。

制造：

1.豬肚洗凈，放入加有姜片、蔥節(jié)和料酒的水鍋煮熟，撈出晾涼后切成絲。

2.先取燒椒切成絲，納碗加香醋、生抽和少許的鹽拌味，放在盤中墊底，再取豬肚絲加鹽、香醋、藤椒油、紅油和少許的糖水拌味后擺在燒椒下面，最初用皮蛋圍邊即成。