山藥球裹勻橙汁、瓊脂等制成的“枇杷汁”，色澤金黃、滋味酸甜，賣相逼真風趣，非常受小冤家的歡送。

批量預制：

1、瓊脂300克納盆，添清水450克入蒸箱蒸化，取出后加白砂糖150克、稀釋橙汁150克調勻即成枇杷汁。

2、將山藥去皮洗凈后入蒸箱蒸熟，取出搗成泥，晾涼后搓成重約20克的小球，每個小球上插兩根牙簽。
3、黃瓜中心掏空，頂刀切成薄片待用。

走菜流程：

取山藥球12個，外表裹勻枇杷汁后放在黃瓜片上，然后將牙簽取出，換成巧克力棒（和面時參加大批可可粉，搓條入烤箱烤干）拔出其中，裝點火龍果粒即成。

制造圖示：

1、山藥蒸熟后搗成泥，搓成小球，每個球上插兩根牙簽。

2、山藥球裹勻枇杷汁后放在黃瓜片上。