該菜將魷魚板、魷魚須做成紅白兩色，紅的為醬香，白的為茶香，平面裝盤，外型、味型具有激烈反差。

魷魚卷預制：

1、取新穎魷魚1200克治凈，去膜、去頭、去內臟，只取魷魚板和魷魚須兩局部。

2、龍井茶30克泡開，撈出茶葉擠干水分后與料酒20克、姜末15克、鹽10克抹勻魷魚板，腌漬20分鐘，洗去腌料后，將魷魚板入水汆至剛熟，撈出用保鮮膜裹緊卷成卷，冷藏保管。

魷魚須預制：

魷魚須500克疾速焯水，鍋入色拉油20克，放入魷魚須煸至發白，加醬油400克、白糖80克，再加紅曲米水180克大火燒開，轉小火收濃醬汁，冷藏保管。

走菜流程：

取豆苗50克汆熟墊底，外表先鋪一層白色魷魚圈，將白色魷魚須插在其上，淋蒸魚豉油15克、香油5克，裝點少許干龍井茶葉碎即可走菜。