資料：

原料：

黃瓜，圣女果（裝盤用）。

調(diào)料（30斤黃瓜計(jì)）：

冰花酸梅醬9瓶、蠔油2瓶、白糖8斤、白醋1/3瓶、生抽1/3瓶、鹽半斤、一品鮮醬油一兩、香油紅油各一兩。

制造：

1、把以上調(diào)料混一同攪拌平均，放入冰箱冷藏5—6個(gè)小時(shí)。

2、把黃瓜改成十厘米長(zhǎng)的小段，片完之后再卷起來(lái)（這個(gè)菜必然要留意，板子要平、刀要快），放入盛器中。

3、把“1”倒進(jìn)裝有黃瓜的盛器中，放入冷藏冰箱，溫度控制在6—8度最好，腌制12個(gè)小時(shí)，黃瓜最佳口感為腌制3—4天的工夫，改刀裝盤即可。