這是將外地的干山筍與臘豬蹄同燉成菜，成菜滋味醇和，咸香味突出。

制造：

1.先把干山筍泡發好，撈出來切成節再放沸水鍋里，汆一水便撈出來待用。

2.另把臘豬蹄燒皮，刮洗潔凈再切成小塊。

3.將臘豬蹄塊與山筍節一同放入砂鍋，摻過量清水并參加姜片和干辣椒節，燉至肉塊軟熟時，裝碗并撒上蔥花，即成。