資料：

豬棒骨、姜蔥、便宜蘸水

做法：

把帶肉的豬棒骨在沸水鍋里汆水后，撈出來放到加有姜塊和蔥結的水鍋里煮熟。出鍋后，把棒骨上邊的肉剔上去，改刀成片裝盤后，配便宜的蘸水碟一同上桌。

便宜蘸水：

取炒香的豆瓣醬納碗，加青紅小米椒粒、鹽和味精，拌勻便失掉。