資料：

主料：

仔雞

輔料：

姜蔥、灰菜、蒜片、干辣椒節、豆瓣醬、花椒

調料：

鹽、料酒、白糖、味精

做法：

1.先把仔雞剁成小塊，納碗再加姜蔥、鹽和料酒碼味，另把灰菜切成片。

2.凈鍋上火放油，下雞塊炸熟便撈出來瀝油，另把灰菜片下鍋稍炸，倒出來瀝油。

3.鍋留底油，先放干辣椒節、姜片、蒜片、豆瓣醬和花椒炒香，再倒入雞塊和灰菜片，邊炒邊加鹽、白糖和味精，炒香后撒入青椒節和大蔥節，稍炒即可裝入鍋仔上桌。