資料：

主料：

牛尾

輔料：

番茄、姜蔥、當(dāng)歸、沙參、牛棒子骨、青豌豆

調(diào)料：

雞汁、鹽、味精、雞精

做法：

1、把牛尾250克洗凈后順著骨縫切成段，番茄750克洗凈后切成塊，均待用。

2、將牛尾段下入沸水鍋中汆水，去除腥味后撈出瀝水。

3、另鍋摻清水，下姜蔥、當(dāng)歸、沙參、牛棒子骨和牛尾，燒開后改文火煨5個(gè)小時(shí)。鍋中放少許油燒熱，倒入番茄塊翻炒，然后將牛尾連湯倒入鍋中燒開，改用小火燉煮15分鐘后，放入雞汁、鹽、味精和雞精，最初參加幾顆熟青豌豆裝點(diǎn)顏色即可。

特征：

這是一道養(yǎng)生菜品，菜中的牛尾富含膠質(zhì)，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的成效。