資料：

主料：

清波魚

輔料：

姜片、蔥節、大蒜、芋兒、便宜剁椒醬

調料：

料酒、胡椒粉、鹽

做法：

1、把清波魚宰殺治凈，用片刀沿魚的背鰭兩側進刀將魚肉與魚骨分開。

2、納盆后再加姜片、蔥節、料酒、胡椒粉和少許的鹽拌勻碼味。

3、取砂鍋置煲仔爐上邊燒熱，放食用油燒熱后，再下大蒜和芋兒（提早煮斷生）煸炒幾下，隨后將清波魚鋪在上邊，等參加便宜的剁椒醬并蓋上煲蓋改中火燜約8分鐘后，揭蓋并撒上蔥花即成。