資料：

主料：

凈仔土雞

輔料：

泡椒、青紅椒、洋蔥、豆瓣醬、生姜米、板栗

調料：

鮮湯、鹽、味精、陳醋

做法：

1、把凈仔土雞800克剁成塊，另把泡椒60克剁成末，青紅椒、洋蔥均切成小塊。

2、凈鍋放油200毫升燒熱，下入土雞塊炒干水汽，再參加泡椒末、豆瓣醬30克、生姜米60克炒香，放入板栗，摻入鮮湯200毫升并加少許鹽和味精，燜至雞塊熟時，下入青紅椒塊和洋蔥塊，勾芡后淋陳醋50毫升，起鍋裝砂煲即成。