做法：

1、把豬肘治凈后，下入用蔥姜、八角、山柰、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、鹽、味精、胡椒粉、料酒、黃豆醬油和鮮湯制成的鹵水鍋里，鹵熟再撈入燒熱的菜油鍋，炸至外表色金黃時，撈出來剔骨，切成片裝盤。

2、凈鍋里放少許的油，先下青紅椒圈和芽菜末炒香，撒入蔥花翻勻后，起鍋舀在豬肘片上邊，即成。