做法：

1、把新播種的小麥磨成粉，納盆參加過量清水、蛋液、鹽、味精和蔥花，攪勻成面漿待用。

2、取煎鍋上火，放入純菜油燒至三成熱時，用手勺舀起面漿淋鍋中煎炸成粑狀，待半煎半炸至麥粑兩面色金黃時，撈出來瀝油晾至酥脆，裝盤即可上桌。