資料：

原料：

豬五花肉500克，小紅椒50克，小青椒150克，姜片、蒜片、蒜葉各少許。

調(diào)料：

筠連散裝干豆豉100克，鹽、味精各過量。

制法：

1、將豬五花肉切長(zhǎng)條；小紅椒和小青椒一同剁成粗粒；蒜葉切碎，均待用。

2、鍋置旺火上，下五花肉條煸炒成油渣，撈起來瀝油，置案板上剁成粗粒。

3、鍋留少許底油，投入干豆豉炒酥香，下姜片、蒜片同炒，再次倒入油渣，下青紅椒粒炒香，其間放入鹽、味精和蒜葉碎炒勻，起鍋裝盤即可（圖1~3）。