制法：

1.取面粉加清水揉成稍硬的面團(tuán)，揪成小塊，再用潔凈的梳子擦成卷曲的“貓耳朵狀”，隨后將其放開水鍋里煮熟，撈出來(lái)后待用（圖1~4）。

2.把雞腎逐一打上菊花花刀，先放開水鍋里汆水，撈出來(lái)后控水待用（圖5、6）。

3.鍋里入紅湯燒開，上面塊和雞腎稍煮一會(huì)兒，再把青紅椒丁放出來(lái)，調(diào)入白糖、鹽、味精、雞粉和料酒，將其燒至入味，裝盤即可上桌（圖7~9）。