此菜屬于咸、鮮、微辣味型，魚肉滑嫩可口，將三種魚搭配制造，具有必然的食療效果，加上鐵鍋烹制，滋味更佳。

資料：

原料：

鯰魚、鯉魚各1條（約1千克），鯽魚1條（約400克）。

調(diào)料：

A料（料酒20克，蔥段、姜片各10克）

B料（朝天椒、蔥、姜、蒜各10克，八角3個，海鮮醬30克）

C料（鹽、白糖各5克，醋10克，生抽8克）

色拉油20克，熟豬油、香菜各10克，圓蔥30克，雞湯500克。

制造：

1、將3條魚辨別治凈，用A料腌制15分鐘。

2、取普通炒鍋，入熟豬油、色拉油15克燒熱，入B料炒香，入3條魚煎至兩面金黃色，入雞湯燒開，入C料，改小火燉20分鐘。

3、取大鐵鍋，在爐上燒15分鐘，入色拉油5克，圓蔥爆香，倒入整鍋燉好的魚，撒香菜上桌即可。