資料：

原料：

豬生腸500克，蓮藕400克。

調料：

甜面醬20克，蠔油、美極鮮醬油、海鮮醬各10克，雞精、味精各5克，色拉油1千克，香油3克，干辣椒段50克，老抽3克，香蔥、蒜片、姜片各25克，食用堿2-3克，蔥段20克。

制造：

1、豬生腸去筋、去紅膜，改長8厘米、寬1厘米的條，用水沖洗3--5遍后撈出控水，加食用堿拌勻，漲發半小時。

2、漲發后豬生腸入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水用清水沖2小時。

3、蓮藕去皮切長8厘米、寬0.8厘米的條，入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出控水。

4、甜面醬、海鮮醬調勻成混合醬，加醬油、老抽、蠔油、雞精、味精拌勻成醬汁。

5、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入藕條小火炸1分鐘至表皮淡黃，撈出控油；異樣油溫下，人豬生腸小火滑20秒，撈出控油。

6、鍋內留油50克，燒至七成熱時入干辣椒、香蔥、蒜片、姜片中火編炒出香，加調好的醬汁小火翻勻，入蓮藕條、豬生腸大火翻勻，淋香油出鍋，裝入鐵鍋內用蔥段裝點即成。