把點(diǎn)制豆腐時(shí)參加青菜末做成的菜豆腐，與雞湯一同合烹成咸鮮味的菜肴，成菜養(yǎng)分愈加片面。

制造：

1.先把菜豆腐用手掰成小塊，再放入沸水鍋里汆去豆腥味，撈出來瀝水，待用。

2.凈鍋里摻過量的濃雞湯燒沸，下入姜末和汆過水的菜豆腐，再調(diào)入鹽、味精、雞汁和胡椒粉，待小火燒入味后，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，然后撒入蔥花和小米椒末推勻，出鍋裝碗即成。