資料：

原料：

鯽魚500克，豬肉末50克，紅杭椒圈40克，姜片、蒜片、蔥花、小米椒粒各少許。

調料：

鹽、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各過量。

制造：

1、把鯽魚宰殺治凈，加姜片、鹽、白酒腌味半小時，再入六成熱油鍋炸至色金黃，倒出瀝油。

2、凈鍋放油，先下豬肉末炒至酥香，再加姜片、蒜片和小米椒粒一陣爆炒，待放入鯽魚并摻過量清水后，加鹽、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精調味，燒至鯽魚入味時，撒紅杭椒圈略燒，出鍋裝盤并撒些蔥花，即成。