制造：

1.凈鍋入熟菜油燒熱，先下入燒好的紅燒肉塊炸至外表酥脆時，撈出來瀝油，再投入鍋巴塊炸至金黃酥脆，撈出來瀝油，均待用。

2.鍋留底油，投入干辣椒節、花椒、姜片、蒜片和蔥節爆香，下入青紅椒塊和洋蔥塊炒斷生后，放入炸好的紅燒肉塊和鍋巴塊，烹入用鹽、味精、雞精、醬油、白糖和醋調成的糖醋味汁，待大火炒至收汁入味后，淋過量香油，出鍋裝盤即成。