食材明細

主料

• 排骨適量

輔料

• 酸菜適量
• 粉條適量
• 蔥適量
• 姜適量

調料

• 油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 八角適量
• 料酒適量
• 老抽適量
• 十三香適量

酸菜燉排骨做法步驟

1排骨冷水下鍋，放入料酒，蔥姜，燒開煮幾分鐘。

2撈出來清洗潔凈，控干水分。

3鍋里倒油燒熱，放入蔥姜，八角炒香。

4下入排骨，參加料酒，生抽，十三香，一點點老抽上個色，翻炒平均，炒出香味。

5把排骨倒入壓力鍋，加水持平，燉熟。

6粉條泡軟。

7酸菜沖洗兩遍，擠干水分。

8鍋里倒油，下入酸菜炒兩分鐘。

9倒入壓好的排骨和湯，煮10分鐘。

10下入泡好的粉條，再煮5分鐘。

11加過量鹽調味。

12連湯一同盛出來。

13撒上小蔥花，酸爽下飯。