資料：

主料：

瘦肉700克，瑤柱150克，蓮子150克。

配料：

紅棗10克，陳皮、姜、胡椒過量，山泉水2000克。

調(diào)料：

鹽5克，料酒過量。

制造：

1、將瘦肉洗凈切粒；瑤柱、蓮子浸洗潔凈；紅棗洗凈去皮；陳皮、姜、胡椒洗凈待用。

2、用鍋燒水，待水沸時，放入瘦肉煮潔凈血水，撈出洗凈待用。

3、將瘦肉、瑤柱、蓮子放入燉盅，加山泉水、料酒，燉2個小時后放入紅棗、陳皮、姜、胡椒，再燉2個小時，調(diào)入鹽即可。

提示：

紅棗要去核，蓮子不宜太早落燉。

養(yǎng)分價值：

瑤柱俗稱干貝，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等成分，有滋陰補(bǔ)肝、養(yǎng)腎益精、活血散結(jié)、調(diào)中消食的作用。蓮子含碳水化合物、蛋 白質(zhì)、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵等成分，有養(yǎng)心安神、健腦益智、消弭疲勞等成效。豬肉含有豐厚的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)虛 強(qiáng)身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。此湯滋陰養(yǎng)生，還可作病后體弱、產(chǎn)后血虛等人群的滋補(bǔ)品。