原料：

牛腱150克，白術2克，黨參3克，白扁豆25克，姜2片，黃酒3克，牛肉粉2克，牛肉清湯200毫升，精鹽2克。

制法：

1、牛腱切塊，汆水后洗凈血水，放入盅內。

2、藥材洗凈，與姜片、黃酒、牛肉粉和牛肉清湯一同注入盅內，加蓋，上籠蒸燉2。5小時，加精鹽調味即成。

名廚指點：

1、牛肉粉和牛肉清湯大型調料市場有售，家庭中烹調缺此調料，可用雞粉代之，滋味稍差點。

2、白扁豆可以先用涼水泡軟，再進蒸廂燉制。

養分看臺：

本品選擇了植物性食物中養分價值較高的白扁豆，又選擇了養分豐厚的牛腱，葷素搭配，養分合理，還能較好的起到蛋白質互補的作用。黨參與白術兼屬補氣類藥材，可以到達補中益氣，補脾健脾、燥濕和中的成效。

合適人群：

但凡脾胃氣虛，食少便溏、腹脹體倦的人群可選擇本品停止調理。