食材明細

主料

• 大白菜1大棵

輔料

• 大蒜葉1葉
• 香蔥2棵
• 紅椒2枚
• 青椒2枚
• 紅蔥頭2粒
• 檸檬皮1把
• 櫻桃蘿卜4枚

調料

• 生鹽適量
• 檸檬汁1大匙
• 魚露1/2大匙
• 白糖1/2大匙
• 辣椒粉1大匙
• 辣椒醬1大匙

家庭韓式泡菜做法步驟

1大白菜打豎破半，將外面每片菜葉外面都抹生鹽。

2也在每片菜葉的反面也抹生鹽，靜置半小時，倒水，用手重輕搓，再靜默約1小時，重復幾次直至四至五次。

3把櫻桃小蘿卜切片兒。

4把大蒜葉、檸檬皮切絲、香蔥切段，用刀稍拍蔥白至裂開、青紅辣椒切圈。

5把大白菜切成段。

6把大白菜切段后把水抓潔凈，要重復抓，一次是抓不透的，抓干為止，放入大碗，放入配料。

7參加檸檬汁1大匙、魚露1/2大匙、白糖1/2大匙、辣椒粉1大匙、辣椒醬1大匙，戴手套用手和配料混合在一同抓平均，還是覺得用五爪金龍抓得比擬平均，靜置30分鐘或以上。

8工夫到可以享用，但入瓶放冰箱三天，愈加入味。