資料：

主料：

羊膝骨300克，意大利米型面200克

調料：

小番茄5個，帕爾馬芝士20克，意大利香菜15克，鹽過量，黑胡椒10克，酒過量，水或蔬菜高湯各500毫升

做法：

1．羊膝骨洗凈，用大批酒和鹽、研磨黑胡椒粒抹勻，再參加意大利香菜碎，腌制約20分鐘。

2. 將烤箱加熱至180攝氏度，放入羊膝骨烤大約30分鐘，烤好后盛出。

3. 取一只鍋，參加250毫升水或許蔬菜高湯，參加米型面后煮至沸騰，轉中小火堅持熬煮形態(tài)，待水分稍微收干，再參加250毫升水或高湯持續(xù)熬煮，熬煮時要適時攪動,不斷煮到米型面粒軟，放入平底鍋中。

4. 在米型面中參加番茄碎及芝士，炒至芝士漸融，盛入盤中，放上烤好的羊膝骨即成。

特點：

意大利米型面口感好、彈性佳，并且水煮時不會糊，搭配羊肉，口感清新。

烹飪心得：

烤盤里墊好錫紙，抹上橄欖油，再撒上鹽、研磨黑胡椒粒和新穎的香草，再放置羊膝骨。