資料：

（6人份）

主料：

煮熟甜菜根3個、中筋面粉150克、發酵粉2克、小蘇打1克

輔料：

室溫的雞蛋3個、檸檬1個

調料：

鹽1克、糖100克、植物油120毫升

做法：

1、檸檬取皮，刨碎待用；

2、制造蛋糕：

（1）把兩個甜菜削皮切塊，在攪拌機里打成醬；剩下的一個甜菜削皮切碎。

（2）烤箱180攝氏度預熱。給一張25×38厘米的烤盤抹上奶油，墊上羊皮紙。在一個小碗里，攪拌面粉、發酵粉、小蘇打和鹽。在一個大的攪拌碗里，把雞蛋和糖用高速打5分鐘，直到體積變大3倍，打進油和檸檬皮。放進打成醬和切碎的甜菜，然后漸漸放進干的配料。把面糊攤在預備好的烤盤上，頂部抹平。把蛋糕烤大約20分鐘，直到插在兩頭的牙簽拔出時不帶出蛋糕屑。

3、制造蛋奶糊：

把2.5厘米深的水在鍋里煮沸。在不銹鋼碗里攪拌蛋黃和糖直到變稠。攪拌進牛奶和奶油。把碗放在沸水上（不是水里）攪拌8分鐘，直到蛋奶糊變稠。用冰水冷卻蛋奶糊，攪拌進波本酒。

4、把蛋糕切成方塊，用蛋奶糊夾心，下面放上攪打奶油即可上桌。