資料：

主料：

牛肉片、火腿絲、冬筍絲、香菇絲

調料：

鹽、海鮮醬、味精、蠔油、全蛋液、燒汁、香油

做法：

1、先把冬筍絲和香菇絲入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水后再加火腿絲、鹽、味精、燒汁和香油一同拌勻。

2、另把牛肉片用海鮮醬、味精和蠔油略腌入味，包裹拌好味的三絲并用威化紙裹成卷，待拖勻全蛋液并粘下面包糠當前，放入燒至三成熱的油鍋，炸至色金黃且熟時，撈出來瀝油裝盤。

3、最初擠上沙拉醬，撒上西生菜，即成。