資料：

食材：

新穎包公魚肉300克，海膽100克，刺嫩芽100克，西葫蘆片50克，茴香少許（裝飾用），香椿苗少許（裝飾用）

調料：

辣醬30克，柚子茶蜜10克，香油過量，金箔少許

做法：

1、將包公魚用刀片厚片，辣醬與柚子茶蜜混合后點在盤上。

2、把魚肉刺身與海膽以及其他食材平均碼放在盤上，然后把香油滴在魚片上。

3、最初以茴香、香椿苗和金箔做裝飾即可。

創意：

讓陸地和山林結合起來，可以說是一種浪漫的想法吧，用嫩嫩的西葫蘆和刺嫩芽作為蔬菜的主料，在顏色上清爽搭配，口味上也是將“嫩”發揚到極致。