資料：

主料：

紅菜頭400克（去皮切片），小胡蘿卜12根約300克（削皮），小白蘿卜12根約300克（削皮），玉蘭菜200克（對切），山羊奶酪75克（捏碎），羅勒葉10克

調料：

鹽10克，初榨橄欖油120克，意大利黑醋15克，黑胡椒碎5克

做法：

1．將一切蔬菜與鹽、黑胡椒碎、初榨橄欖油拌勻，然后放入190攝氏度烤箱中烤制30分鐘。

2．將1從烤箱取出，然后灑上意大利黑醋。

3．把2上盤，然后撒上山羊奶酪碎以及羅勒葉即可。

特點：

有如花園般顏色斑斕的沙拉，并且各有不同的口感，是一道引人食欲的前菜。

烹飪心得：

可適當加大重量，作為一道素食主菜。