資料：

主料：

鱈魚、乳豬皮

輔料：

四川泡菜、茄子、西紅柿、香蔥

制造：

1、鱈魚放入平底鍋煎至兩面金黃，乳豬皮炸至酥脆；

2、四川泡菜切丁復雜炒制；

3、茄子烤熟切成丁，西紅柿丁炒軟與茄子、香蔥末調味拌勻；

4、泡菜墊底放上鱈魚，用茄子西紅柿沙拉墊底放上乳豬皮即可。