資料：

食材：

雞胸肉500克，葡萄干谷片300克，雞蛋2個（取蛋清），百里香3根，檸檬1個，檸檬皮5克

調料：

鹽少許，橄欖油30克

做法：

1、先將雞胸肉與橄欖油、檸檬皮、鹽以及百里香拌勻，然后用肉錘拍薄。

2、把1放入袋中，然后抽真空，再以恒溫60攝氏度浸泡45分鐘。

3、將蛋清用蛋抽打起；檸檬則切半，放在鐵板烤黑。

4、把雞胸肉從袋中取出，然后順次沾上蛋清與葡萄干谷片。

5、再將4放入烤箱中以180攝氏度烤制5分鐘。

6、食用時擠上黑檸檬汁即可。

創意：

將傳統的炸雞塊變換一種辦法，用葡萄干谷片做外衣，更安康也更具有質感。雞肉用高溫慢煮的方式，堅持了嬌嫩的口感。