資料：

主料：

雞腿肉

輔料：

雞蛋、姜片、蔥段、蒜片、紅黃彩椒塊、辣椒碎

調料：

鹽、雞粉、糖、生粉、料酒、胡椒粉、水、老抽、麻辣油

制造：

1、雞腿肉切塊，用鹽、雞蛋、雞粉、糖、生粉腌制備用；

2、姜片、蔥段、蒜片、紅黃彩椒塊制成配料備用；

3、鹽、雞粉、糖、醋、料酒、胡椒粉、水、老抽、生粉兌成汁；

4、雞塊煎成兩面金黃至熟，倒出瀝油；

5、鍋里放麻辣油，參加辣椒碎炒香，放入配料和雞塊裹勻，烹入調好的汁水，撒入鹽炒花生碎即可。