資料：

2個櫻桃番茄，對半切開 · 2個中等大小的紅蔥頭，縱向切成四份 · 1/3杯菜子油，多備一些用來刷在烤物的外表 · 1湯匙外加2茶匙雪利醋 · 2茶匙Dijon芥末 · 2/3杯切碎的藍紋奶酪（約70克） · 1/3杯外加1湯匙橄欖油 · 自然無添加鹽和現磨黑胡椒 · 1/2杯南瓜籽 · 1.5茶匙純辣椒粉，最好是墨西哥菜中常用的Guajillo辣椒 · 113克厚塊培根，切成1/4英寸寬的條 · 2個中等大小的波絲生菜，縱向切成4份 · 擺盤時需求用到的洋蔥絲和番茄片。

步驟：

1. 將烤箱預熱到218攝氏度。將番茄和紅蔥頭刷上菜子油，放入烤盤內烤30分鐘，直到變軟，部分焦香。移至攪拌機，徹底放涼，之后參加醋和芥末，一同攪拌成泥。再參加藍紋奶酪，接著攪拌成泥，同時參加1/3杯的菜子油和1/3杯的橄欖油，直至兩種油都攪入糊中，再視團體口味調入鹽和胡椒。

2. 取一個烤餡餅用的深盤子，倒入剩下的一湯匙橄欖油和辣椒粉，將南瓜籽放入拌平均，調入鹽和胡椒，烤約10分鐘，直到烤到焦黃；放涼。

3. 取一個煎鍋，將培根中火煎香，翻炒至兩面都焦黃脆香，耗時約7分鐘。然后移至吸油紙上吸去多余的油。

4. 將切好的波絲生菜放在盤子中，下面撒上烤好的南瓜籽，以及之前預備好的培根、洋蔥、番茄，最初淋上番茄油醋汁即可食用。