川菜作為八大菜系之首，不斷有著十分高的人氣。酸菜魚(yú)作為川菜系的一道經(jīng)典菜，近幾年以單品爆款的方式疾速開(kāi)展成一個(gè)搶手品類，在全國(guó)遍地開(kāi)花，成為備受大家喜歡的國(guó)民下飯菜。

為了弘揚(yáng)川菜飲食文明，推進(jìn)酸菜魚(yú)出品口味的傳承與創(chuàng)新，發(fā)掘培育酸菜魚(yú)烹飪技術(shù)人才。2021年4月1日-5月17日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)承辦，抖音平臺(tái)支持，北京魚(yú)你在一同餐飲辦理無(wú)限公司冠名的“魚(yú)你在一同”2021第二屆中國(guó)酸菜魚(yú)出品大賽正式拉開(kāi)尾聲，報(bào)名通道也正式開(kāi)啟。

傳承·創(chuàng)新，一同探尋#舌尖上的酸菜魚(yú)。據(jù)記者理解，相較于2019年第一屆酸菜魚(yú)大賽，本屆酸菜魚(yú)大賽不只在參與方式停止了創(chuàng)新，完成了線上線下的同步參與，同時(shí)還在總決賽時(shí)期實(shí)行了評(píng)委帶學(xué)員的導(dǎo)師機(jī)制。截止目前，抖音平臺(tái)話題#舌尖上的酸菜魚(yú)，曾經(jīng)閱讀打破千萬(wàn)，遭到了眾多吃貨和專業(yè)廚師的關(guān)注。

看到這里，身懷超凡廚技的你，預(yù)備好了嗎？敢來(lái)應(yīng)戰(zhàn)10萬(wàn)冠軍大獎(jiǎng)嗎？有關(guān)2021第二屆中國(guó)酸菜魚(yú)大賽的音訊，都在這里啦。

一、組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)  

承辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)

平臺(tái)支持：抖音

冠名單位：北京魚(yú)你在一同餐飲辦理無(wú)限公司

協(xié)辦單位：北京新西方烹飪學(xué)校、北京屈浩烹飪學(xué)校、名廚之家、窄門學(xué)社等

媒體支持：紅餐網(wǎng)、紅廚網(wǎng)、餐飲老板內(nèi)參、職業(yè)餐飲網(wǎng)、老飯骨（抖音號(hào)）、西方美食等

二、活動(dòng)主題

舌尖上的酸菜魚(yú)——“魚(yú)你在一同”2021第二屆中國(guó)酸菜魚(yú)出品大賽

三、活動(dòng)工夫

抖音平臺(tái)話題參與：2021年3月25日—4月30日

線下賽事H5報(bào)名：2021年4月1日—4月30日

北京線下決賽：2021年5月17日

四、賽程設(shè)置

（一）線上抖音平臺(tái)話題參與（3月25日—4月30日）

拍攝酸菜魚(yú)制造進(jìn)程或酸菜魚(yú)出品照片，參與抖音APP線上話題#舌尖上的酸菜魚(yú)，即無(wú)機(jī)會(huì)分享抖音平臺(tái)百萬(wàn)流量支持及其他獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，抖音平臺(tái)上傳的酸菜魚(yú)（制造或出品）視頻將作為線下參賽的重要挑選目標(biāo)。

（二）線下賽事H5報(bào)名（4月1日—4月30日）

1.經(jīng)過(guò)H5（http://zgscy.prh5.com）插件報(bào)名。報(bào)名前，需去抖音參與#舌尖上的酸菜魚(yú) 話題，上傳酸菜魚(yú)制造或出品視頻，并在H5報(bào)名表中注明抖音用戶名。提交終了后，即可取得報(bào)名參賽資歷。

2.抖音上傳的視頻將作為重要的參與線下競(jìng)賽的挑選目標(biāo)。同時(shí)，更無(wú)機(jī)會(huì)依據(jù)本人參與抖音話題視頻的人氣排名，在線下賽事時(shí)期贏取最才子氣獎(jiǎng)項(xiàng)（數(shù)據(jù)根據(jù)抖音視頻點(diǎn)贊為權(quán)衡規(guī)范，截止2021年5月15日12:00數(shù)據(jù)）。

（三）組委會(huì)挑選及約請(qǐng)（5月1日—5月10日）

賽事組委會(huì)依據(jù)H5插件報(bào)名選手材料，以及抖音平臺(tái)選手話題作品，停止初步核實(shí)與挑選。契合參賽規(guī)范的36名選手，將取得線下參賽資歷，以賽事組委會(huì)電話或郵件回復(fù)為準(zhǔn)。

（四）導(dǎo)師抽簽及指點(diǎn)（5月10日—5月15日）

凡經(jīng)過(guò)賽事組委會(huì)挑選，取得參與北京競(jìng)賽資歷的選手，將由國(guó)際知名評(píng)委巨匠組成導(dǎo)師團(tuán)，以抽簽的方式分組并在賽行進(jìn)行專項(xiàng)指點(diǎn)。

（五）北京總決賽（5月17日）

取得參與北京決賽資歷的36名選手，現(xiàn)場(chǎng)需制造【傳統(tǒng)】和【創(chuàng)新】?jī)傻浪岵唆~(yú)產(chǎn)品，兩道菜品的分?jǐn)?shù)之和，即為最終得分。大賽組委會(huì)將依據(jù)綜合分的上下，最終評(píng)出冠、亞、季軍。同時(shí)，還會(huì)依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)選手，在抖音話題作品的人氣，辨別評(píng)選出3名最才子氣獎(jiǎng)。

五、評(píng)判方式

本次大賽出品實(shí)行百分制，最高得分為100分，其中口味60分、出品20分、創(chuàng)新性20分。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)佟琳、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席湯慶順、首批資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪巨匠&世界級(jí)賽事評(píng)冤枉浩、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)&眉州東坡集團(tuán)董事長(zhǎng)王剛、首批資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪巨匠&國(guó)度級(jí)賽事評(píng)委孫立新、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)副主席蘭明路、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)康斕、魚(yú)你在一同酸菜魚(yú)開(kāi)創(chuàng)人魏彤蓉等烹飪巨匠、品牌企業(yè)家組成大賽評(píng)委團(tuán)在現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判。

六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

冠軍：1名，榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)杯、大賽獎(jiǎng)金100000元；

亞軍：1名，榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)杯、大賽獎(jiǎng)金50000元；

季軍：1名，榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)杯、大賽獎(jiǎng)金20000元；

最才子氣獎(jiǎng)：3名，榮譽(yù)證書(shū)、大賽獎(jiǎng)金10000元；

優(yōu)秀獎(jiǎng)：30名，榮譽(yù)證書(shū)、大賽獎(jiǎng)金1000元。

七、報(bào)名方式

1、制造和拍攝酸菜魚(yú)產(chǎn)品，并上傳至抖音，帶上話題#舌尖上的酸菜魚(yú)。

2、經(jīng)過(guò)官方指定報(bào)名H5頁(yè)面（PC端和手機(jī)端登陸：http://zgscy.prh5.com），上傳團(tuán)體材料、抖音號(hào)、菜品描繪及圖片等停止報(bào)名。

八、相關(guān)事宜

1.本屆大賽不收取任何費(fèi)用。

2.報(bào)名要求：賽事為團(tuán)體賽，喜歡酸菜魚(yú)烹飪的專業(yè)廚師和美食喜好者可自愿報(bào)名。（年齡25-50周歲、身體安康、男女不限、區(qū)域不限）

3.報(bào)名留意事項(xiàng)：參與北京線下賽事的交通和住宿請(qǐng)自行承當(dāng)。如因故未能到指定地點(diǎn)參賽，視為自動(dòng)保持參賽資歷，賽事組委會(huì)有權(quán)取消參賽者資歷。

4.每場(chǎng)賽事，大賽組委會(huì)可提供的食材包括：巴沙魚(yú)、黑魚(yú)、羅非魚(yú)、鱸魚(yú)、老壇酸菜、食用油、雞精、花椒、辣椒、味精、鹽、糖、醋等。為了您做出本人更拿手的酸菜魚(yú)出品，建議自備中心原輔料、調(diào)味品。

九、聯(lián)絡(luò)方式（報(bào)名征詢）：

組委會(huì)座機(jī)電話：010-87925104

康  斕：13810663309 

盧朝陽(yáng)：18610921170

報(bào)名H5鏈接：http://zgscy.prh5.com

大賽官方網(wǎng)站：www.ccas.com.cn