有人靠開沙縣小吃月支出翻了6倍，有的人靠開沙縣小吃蓋了別墅，買了豐田霸道，但也有人悲情地關掉了本人開了11年的老店……那么，如今開一家沙縣小吃會是一個好的選擇嗎？
前幾天，主席在福建三明調查調研時，去到了沙縣小吃發源地——沙縣夏茂鎮，然后給沙縣小吃大大地點了個贊。
讓人難以相信的是，這個不起眼的品牌曾經在不知不覺中開展成了小吃巨頭。如今，沙縣小吃全國門店曾經超越8.8萬家，62個國度都有它的門店，年營業額達500多億元，輻射帶動失業30萬人以上。
而在另一邊，由于疫情，不少餐廳都給廚師降薪加活，很多廚師自愿考慮新的出路，甚至思索低本錢創業，開一家沙縣小吃成了他們的潛在選擇。
01
開店不到一年，支出翻了近6倍
“做廚師4000塊一個月，創業開沙縣小吃，月入23000元。”楊勛通知了紅廚網小編停業大半年來本人的成果單。
就在去年8月某個炎熱的半夜，在比天氣更熱的廚房里，楊勛還在賣力地炒著菜。他一邊汗流浹背，一邊炒菜，心里抱怨著：“這樣的日子啥時分能到頭！”
炒完菜后，心花怒放的楊勛就決議請假去鄭州，計劃跟新婚妻子好好抓緊一下。在鄭州玩的時分，他有意中看到了出名全國的沙縣小吃，并且外面有特別多的主人。
疫情時期餐飲不好做，沒想到沙縣小吃外面人這么多。楊勛事先腦海里就靈光一閃，決議在稷山縣也開一家。
從鄭州回來，他調查后發現，稷山縣只要一家沙縣小吃，并且還是假的，但生意照樣的好。
不久后，楊勛還聽說隔壁縣新開了一家沙縣，便又請假去不雅摩，在那里他看法了鄭州分部派出的技術人員。隨后他又飛去福建的沙縣總部調查，還去了好幾個城市不雅摩學習。
回來后，楊勛就下定決計要本人創業了。創業要錢，楊勛算了一下：加盟費38000元，房租一年18000元，店鋪轉讓費要38000元，加上桌椅板凳、鍋碗瓢盆，一共大約需求100000元的資金。小夫妻倆儲蓄不多，只要50000元，只好找親戚們借錢。
錢到位后，楊勛先是去鄭州分部學習了5天，又到外地的沙縣小吃店實習了2天。
一切布置安妥，楊勛便預備試營業。在試營業前一天，就有不少人進門問有沒有吃的，這讓他暗自竊喜。“闡明中央沒選錯，品牌也沒選錯。”
試營業那天，生意異常的好，顧客特別多。就這樣不到大半年的工夫，楊勛就把借的錢全還了，還賺了不少。
“打工再輕松也是幫老板打工，開店再累也是幫本人打工。”
如今，每當回想起辭職創業的阿誰下午，楊勛都很慶幸本人在“一時激動”之下做出了正確的選擇。
02
長沙開沙縣，改進后家家年賺20萬
其實，像楊勛這種剛開沙縣小吃就賺20多萬的，并不是太新穎的事。
2010年，湖南人劉承華就曾在東莞、深圳開過沙縣小吃，一個月上去馬馬虎虎都凈賺10000塊以上。但由于家里白叟身體不好，他只好跟妻子回到湖南老家益陽。
不外，彼時的益陽還不是創業開店的好城市，劉承華先后開的兩家沙縣小吃賺得都不多，劉承華就覺得還是應該開在長沙。雖然事先的長沙曾經有了300家沙縣小吃，可劉承華仍然對本人的決議充溢決心。由于他有本人的機密配方。
開店后，劉承華對店里的某些小吃停止了“改進”。改進的辦法也很復雜，就是給沙縣小吃的招牌出品加點辣。
開店前，劉承華就研討過：為什么很多人在長沙開沙縣小吃，頭一兩年生意不錯，可后續就不溫不火？
“緣由就在于照本宣科，沒有去思索過長沙人的口味。”
劉承華的秘方是神奇的，在長沙開沙縣小吃幫他賺了不少錢，最多的時分他開了10多家分店。他還仿照福建沙縣人的傳統，帶出了近60個親戚冤家一同開沙縣。更神奇的是，依照他的改進辦法去開沙縣小吃的親戚們，每家每年至多賺個20萬元，沒有哪一家是賠本運營的。
2013年，劉承華在老家蓋了別墅式的樓房，還買了臺豐田霸道。他每個月都會和家人開車回家住。
前幾年，總是有幾個開沙縣的親戚要蹭他的車一同回去。但如今，那些親戚都開上私家車往復了。
03
決議分開廣州的沙縣人
不外，也不是一切開沙縣小吃的人都像楊勛和劉承華那么僥幸。尤其是近些年來隨著經濟的開展，在一線城市開沙縣小吃曾經不是一件穩賺不賠的事情。
老蘭是地地道道的沙縣人。可就在去年，曾經在廣州打拼了11年的老蘭關掉了本人的店。
早在2009年，老蘭的叔叔回鄉后說廣州做沙縣小吃很好賺，好賺到你想象不到。事先每個月拿著4000塊工資的他便動了心思，決議把2歲的女兒留在老家，和妻子一同跟著叔叔闖廣州。
離開廣州，老蘭跟著叔叔做了1年的學徒就賺了10萬塊。次年，老蘭就跟妻子在車陂——廣州城中村聚集地，開了屬于本人的沙縣小吃。開店第一年，老蘭和楊勛一樣，不只回本了，還有盈余。
尤其是當年的廣州為了亞運會，在很多中央搞起基建。同時，還生活著少量的地攤攤販。老蘭的客流就是這些從五湖四海離開廣州打拼的農民工們。4塊錢的拌面，不只喂飽了本人的主人，每碗2塊的利潤也讓老蘭疾速致富。
這11年間，沙縣小吃給了老蘭很多。在廣州開店創業，賺的錢讓他買了20多萬的車，建了小洋房，沒有負債……很多人朝思暮想的東西，他30多歲就失掉了。
可是，時代的開展是迅疾且無情的，開展的巨輪不只培養高樓大廈，也會碾過一切舊事物。
2017年開端，廣州創文創衛。于是，城管呈現在廣州的街頭巷尾，地攤越來越少，農民工越來越少，老蘭的客流也越來越少。
與客流的增加相反，鋪租、房租卻是一年一漲。
更重要的是，物價也漲了。豬肉價錢從2019年起就一飛沖天，其它食材原料也各有漲幅。
老蘭的沙縣小吃卻不敢大幅跌價，最多就是拌面蒸餃降價1塊、2塊。漲太多，就不叫小吃了。老蘭不是沒想過來做外賣，但是動輒20%的抽點，讓他望而生畏。并且外賣平臺為了搶奪市場而釋放的補助，讓其它高檔一些的餐飲店也能賣出沙縣小吃的價錢。
前有客流增加，后有本錢下跌、外賣商家的“追殺”，老蘭的沙縣小吃曾經瀕臨絕境。無法之下，只能關店自保。他和妻子回到了闊別多年的老家，計劃等女兒上了大學再出去闖一闖。
前不久，人在國外的叔叔又通知了老蘭一個賺錢的門道：“來加拿大開沙縣小吃，一碗4塊錢的拌面，國際掙的是人民幣，這里掙的是美金。”
如今，老蘭曾經在開端想象本人到國外開沙縣小吃，然后賺美金的場景了。
結語
二十多年來，一家一家的沙縣小吃在全國如雨后春筍般冒出來，讓許多像楊勛、劉承華一樣的人賺了個盆滿缽滿。可是隨著社會的開展，沙縣小吃也面臨著瓶頸，連老蘭這樣地道的沙縣人也不得不另謀出路。
如今，沙縣小吃失掉了主席的點贊，很有能夠會像現在的慶豐包子一樣，掀起一股“沙縣小吃”風潮。
假如創業，
你會選擇做沙縣小吃嗎？
參考材料：
[1]識廣，《廣漂11年，“沙縣先生”決議分開廣州》；
[2]瀟湘晨報，《13年前長沙還只要4家，這三個異鄉人，見證了長沙1063家沙縣小吃的攻城略地》。
作者 | 江流
