東味西廚廚藝文明交流中心，是一家開放式平臺，努力于推進廚藝文明的開展和創新。中心以學術研討為根底，旨在結合頂尖名廚、全球餐飲組織和教育機構，樹立順應古代餐飲開展需求的迷信化烹飪零碎。提供包含西式迷信巧思，又帶著西方古樸神韻的創意廚藝技巧。

中心經過尖端的學術交流和迷信化的烹飪教學研討，零碎迷信化烹飪理念和操作傳統，運用全球高端廚具，完成操作規律化、流程規范化和順序化。同時，中心也努力于促進中中餐文明交流，提升專業廚師的技藝程度，拓寬職業開展平臺。

東味西廚廚藝文明交流中心特邀古代創意西餐界出色代表余梅勝先生坐鎮，擔任廚藝委員會主席、首席技術導師。

余梅勝先生專注于烹飪技藝40余載，在江湖上以“功底扎實，博古通今，喜歡應戰，勤于考慮，不時創新，充溢熱情，永不止步”的肉體和風范著稱。

他是古代西餐創意先驅代表人物之一。在西餐界積聚了數十年的豐厚實戰經歷，腳印遍及國際外，尋訪各地特征美食，深感國際視野下的西餐還有很長的路要走。在2013年便淡出國際的餐飲江湖。

為了探尋西餐之路，2013年，他遠赴澳洲興辦頂級西餐廳。四年的海內西餐的磨煉和探究，讓他對古代西餐的了解與開展有了全新認知。

其間，他實地看望法國、美國、新加坡、迪拜、澳洲等地餐飲業，與各地名廚深化交流，看他們如何將全球地域美食文明元素融入外地的餐飲烹飪體系以及規范化運營的現狀。他深入領會到中西文明的碰撞和融合，并對廚藝理念和思想停止了重新的考慮和調整，也為他將來的廚藝創作打下了堅實的根底。

行萬里路，閱美食有數。余梅勝先生一直堅持對烹飪技藝的不懈追求和創作熱情，不時打破自我，大膽運用全球各地域食材和烹飪技法，創新美食菜品，構成作風獨具的創意西餐體系。

2017年，余梅勝先生在知天命之年選擇回國，將國際前沿的烹飪理念、精深豐厚的中中餐烹飪技藝和文明帶回國際，開端新一輪廚藝耕耘、積聚與蓄勢。

余梅勝先生深信教育是本人的天命所在，以此為己任，回國后投身到西餐教學事業，并創建本人的任務室，一方面持續發掘、探究西餐烹飪技藝，另一方面為西餐事業培育專業人才。懷揣著復興中國餐飲業的夢想，作為東味西廚廚藝文明交流中心的教育委員會主席兼首席技術導師，余梅勝先生積極推進西餐文明的傳承和開展。他希望將本人對古代西餐的了解和感悟、中西廚房的豐厚經歷，轉化成適用知識，分享給立志于從事廚師行業的冤家們，培育出更多的西餐傳承人。

東味西廚廚藝交流中心開設的培訓課程由余梅勝先生親身指點，著重將傳統西餐手藝技藝的傳承拓展到思想層面，輔佐學員穩固專業技藝，塑造創新思想，進步菜品規范化和創新力。

東味西廚廚藝交流中心以傳承西餐飲食文明為使命，為學員量身定制實操為主的專業培訓方案，支持失業，鼓舞創業。學員可依據本身才能和需求靈敏選擇培訓課程，以多樣化的培訓方式助力學員生長。

◆體驗課—以學致使用為主，豐厚的原料知識、完好的烹飪技法、規范化的配方的中西菜品演示及教學。

◆專業課—深化的實際課程和理論技藝，掩蓋烹飪技巧、菜品設計的知識點，進步學員獨立考慮、組織和辦理廚房任務的才能。

◆巨匠課—協助學員更深化地理解西餐文明、菜系類別和烹調手法。在理論技藝根底上，注重學員理性認知、廚藝創新和指導力的培育。

中心·亮點

NO1.推行和傳承餐飲文明:

經過組織各種活動、課程和講座等方式，推進中華傳統餐飲文明的傳承和普及，讓更多的人理解和喜歡中華美食。

NO2.促進文明交流：

組織不同地域、不同文明背景的食品專家、學者、烹飪巨匠和烹飪喜好者之間的文明交流，搭建一個互動交流的平臺，促進各地菜系和技藝的交流和交融。

NO3.推行創新菜品：

積極探究創新菜品的研發和推行，推進傳統菜品及烹飪技法與古代餐飲文明的交融，為消費者提供愈加豐厚、前沿、具有創意的美食體驗。

NO4.提供廚藝培訓和教育：

為餐飲業界和烹飪喜好者提供各種方式的烹飪培訓和教育，提升其烹飪技藝和烹調程度，推進餐飲業界與市場的更好開展。

在余梅勝導師的指導下，中心為廚師們提供了一個學習和交流的平臺，以滿足從業者關于廚藝技藝的不時追求。以專業化、精密化、創新化、規范化的的理念為根底，為學員提供系列適用的培訓課程和演示活動，包羅中西式烹飪技法、原料、調料、食材等專業知識、加工及刀工技巧等。此外，中心還約請了國際外知名廚師、餐飲專家和名特優食材供給商，為學員營建愈加貼近市場、多元思想的學習空間。

在這里，學員們不只可以繼續提升本身的廚藝技藝，加強對食材和餐飲文明的看法，還可以結交更多同行業的專業人士，拓寬職業開展之路。