無花果每年上市就只要夏末秋初這么一小段工夫，悄悄地?fù)荛_暗沉的外皮，外面果肉卻是十分艷麗的美麗顏色。
無花果，你的 “花 ”藏在哪兒了 ?
因其沒有開花就后果，所以叫無花果 。所以無花果的花都藏哪兒了？
花果“看似無花，卻有花”，無花果不只有花，并且有許多花，只不外是在囊狀花托外部開花，我們的肉眼看不到罷了 。 它們算是翻過去的花 ，這種花，植物學(xué)上稱其為“隱頭花序”。
無花果與其它果子的不同，切開之后，你看到的不單單是花，種子也已經(jīng)在過外面，并且連給無花果授粉的小黃蜂也已經(jīng)死在外面——后者恐怕更是你們無法想象失掉的。
為了消弭恐懼，我們先聊聊無花果與黃蜂的那些事。
無花果與黃蜂之間的生命循環(huán)
無花果果實(shí)外部的花分為三種：雄花、癭花和雌花。 無花果是雄雌異株 的植物，但是其中的雄花和癭花共同生長在同一個果實(shí)中 。
雄花花柱生長在無花果外部，接近底端小孔的地位，側(cè)生在內(nèi)壁上，而癭花花柱絕對于雄花短一些 ，也是側(cè)生。
而雌花的外形與雄花細(xì)長的花柱不一樣，雌花花柱上有一個粗大的干果 。
由于雄花和雌花不在同一果實(shí)上，因而需求植物停止授粉。
無花果的全體性狀似燒瓶狀的，在底部會有一個小孔。小植物（即黃蜂）就經(jīng)過底部的小孔 ，爬進(jìn)無花果外部給花停止授粉。
大致流程表示圖
這時你的重點(diǎn)能夠會是死在無花果外部的黃蜂，其實(shí)你無需擔(dān)憂，無花果會分泌蛋白酶，能分解昆蟲尸體為可被植物吸收的蛋白質(zhì)。
因而無花果中的顆粒，才不是黃蜂的死體，也不要因而而保持這延續(xù)千年的美味。
《圣經(jīng)》里記載的最陳舊的樹種之一
無花果原產(chǎn)于中東和西亞地域， 另有映日果、優(yōu)曇缽、阿駔、底珍樹、蜜果和阿駔（《波斯語：anjir）等別號。
次要生善于一些寒帶和溫帶的中央，已知有八百個種類，絕大局部都是常綠種類。
無花果可以按皮的顏色來分類，分紫皮、黃皮、綠皮等，養(yǎng)分價值沒有太大差異，但口感會有差異。綠皮口感最好，也是目前最受歡送的 。
說到歷史，大約沒有一種水果可以和無花果相提并論了吧。無花果是人類最早栽培的的植物之一。
《圣經(jīng)》中就有多達(dá)57次提到無花果。更遠(yuǎn)，那么要提到公元前4700
后來羅馬人把無花果帶到了英國 ，再后來1 7世紀(jì)的時分傳到了美國 。大約在唐代時期，傳入中國 ，絲綢之路上的新疆就盛產(chǎn)無花果 。
新疆無花果，維吾爾語稱“安吉爾” 。這里的無花果果實(shí)外形似包子，吃起來甜如蜜糖，所以無花果在新疆又被戲稱為“樹上結(jié)的糖包子 ”。
新疆無花果
成熟的無花果透著金黃色，呈垂桃狀 ，在晨曦的照射下象通明一樣。無花果的果實(shí)極為鮮嫩，新疆外地人民多用以曬制果干 ，運(yùn)銷外地。
可以直接食用，或泡在水里讓它恢恢復(fù)狀，再煮成糖煮水果，也可以剁碎加在烘焙食物及點(diǎn)心中。
歷經(jīng)千年的無花果之N種食譜
無花果歷經(jīng)千年，依然是為古代人們的盤中愛物。
已成熟的無花果皮薄肉軟。悄悄掰開，甜甜的果香登時洋溢開來，紅紅的果瓤鮮艷欲滴。果味甜柔軟多汁，還帶著奶油感 。
那么“無花果怎樣吃啊？要削皮嗎？要去籽嗎？”
鮮果洗潔凈直接啃啊！
接上去，我們再分紅幾步，看看如何仔細(xì)地吃一顆無花果，你必然會找到本人最愛的一種方式。
1、無花果搭配奶制品
無花果的濃郁奶油感跟奶制品十分合拍。
無花果酸奶
2、無花果醬
無花果不斷沒吃夠？那可以便宜成無花果醬。8月底的果實(shí)汁水最豐滿，滋味最甜，最適合用來釀制頂級果醬。
無花果醬
3、無花果飲品
無花果就鮮果來說，很多人會覺得沒有什么意味深長的滋味，畢竟不菲菲十分的甜。但是無花果打碎后的表示，卻出奇的精彩。
無花果桑格利亞酒
無花果西米露
4、烤無花果
熱烤過的無花果愈加軟糯有佳，佐以紅酒，肉桂，蜂蜜熬煮的糖蜜。直接食用或用作各式扒類的佐食，都很棒的。
熱烤無花果佐燕麥酸奶紅酒蜜
無花果披薩
5、無花果甜心
無花果可以做各種撻、蛋糕、面包的餡料。
無花果蛋糕
無花果派
無花果佐奶酪迷迭香
6、火腿佐無花果
無花果十分經(jīng)典的吃法就是火腿，風(fēng)味愈加出色，是一道車載斗量的下酒菜。
無花果芝士火腿
除了這些吃法之外，我們在看看上海餐廳都將無花果做出了那些把戲。
菜品：香煎鵝肝配焦糖無花果、胡蘿卜泥、樹莓汁
餐廳：蝶舍·MAISON PAPILLON par XiaoHu法國餐廳
菜品：香煎鵝肝配無花果紅酒汁
餐廳：弦月窗.LUNETTE BY AMANDA
菜品：黃油無花果塔
餐廳：Husk Restaurant
本文來源：橄欖畫報 | 大眾號：FoodIngredients
文 | 馮文捷
圖片來自網(wǎng)絡(luò)
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