凡是有些獵奇心的人都會對各種世界之最生物充溢興味，更不必說是追求創新的廚師們了，有特征的食材一向是廚師所無法順從的引誘，明天紅廚網就為大家引見一下世界上最小的瓜——辣椒瓜，請往下看。
辣椒瓜小檔案
▼
辣椒瓜，別名可利來瓜、小雀瓜。辣椒瓜號稱是世界上最小的瓜種，瓜果長度僅有5-6厘米，橫徑也只要2厘米，并且分量只要8-10克，無論大小、分量還是外形都與牛角椒非常相像，因而得名辣椒瓜。
辣椒瓜屬葫蘆科，草本蔓生，它的外形嬌小小巧，形似牛角椒，味清涼如瓜，為瓜中奇品。辣椒瓜蔓長5-6米，莖纖細無毛，卷須絲狀細長分3杈，分枝力極強，依靠支架圍籬向上攀緣，長勢茂密旺盛，葉為雞腳狀。辣椒瓜的嫩果呈淡綠色，老熟時呈黃白色，果肉薄，質地脆嫩，幽香味濃。
辣椒瓜原產中南美州墨西哥一帶，在我國也只要西藏和云南有栽培，市面上比擬少見。
辣椒瓜的成效
▼
別看辣椒瓜較小小巧，它的養分價值和成效可是非常出眾，可以總結為以下兩點：
1、保護胃粘膜、輔佐消化：瓜中所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗拙食物安慰，促進潰瘍愈合，相宜于胃病患者。
2、防治糖尿病、高漲血糖：瓜中含有富厚的鈷，鈷能生動人體的推陳出新，促進造血效果，并參預人體內維生素B12的分解，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、高漲血糖有驚奇的療效。
辣椒瓜的烹飪
▼
辣椒瓜的嫩果和成熟果均可食用。在種子尚未成熟時，辣椒瓜的嫩果就可以食用了，吃的就是脆嫩，但產量絕對較少。
而成熟果的烹飪辦法很多，可以像普通的瓜果那樣切片素炒，亦可與肉類同炒，口感豐厚，非常爽口。
而比擬有特征的做規律是將其縱向切成兩半，挖出種子，放入肉糜、調料，同蒸至熟，食味也幽香可口。
辣椒瓜還可用于煮湯，湯品味道幽香，瓜質柔軟，亦屬美味。
本文由紅廚網整編而成，轉載請注明來源（圖片來源于網絡，侵權必刪）！
編纂 | 紅廚網_司馬
