由于是在軟泥灘上生活，所以蟶子的兩個貝殼很薄也很脆。貝殼的外形近乎長方形，外表常生長著一層淺綠色的薄皮。

食材檔案

中文學名：蟶子

拉丁學名：Sinonovacula constrzcta(Lamarck)

別稱：蟶子

界：植物界

門：軟體植物門 Mollusca

綱：雙殼綱 Bivalvia

目：簾蛤目 Veneroida

科：竹蟶科 Solenidae

種：縊蟶

蟶子的成效與作用

蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經

1.具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等成效

2.對產后虛損，煩熱口渴，干冷水腫，痢疾，醉酒等有必然醫治作用

3.蟶子肉可醫治產后虛損、煩熱口渴、干冷水腫、中暑泄痢、小便不利等癥

4.蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功用亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品

5.蟶子含有鋅和錳，常食蟶子無益于腦的養分補充，有健腦益智的作用

6.醫學任務者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后發生的口干煩熱等癥有必然的療效

蟶子的養分價值

蟶肉滋味鮮美，養分豐厚，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有必然的醫藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于治療胃病，咽喉腫痛。

適合人群

普通人都可食用

1.適合產后虛損、煩熱口渴、干冷水腫、痢疾、醉酒等人群

2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食

蟶子如何清洗

讓蟶子徹底吐沙的小妙招：用筷子將蟶子與盆底隔開，由于蟶子的地位不斷都是在水盆地方，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在兩頭的蟶子再吸出去的水又是潔凈的。

買蟶子時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營建海水的味兒。然后在盆中放兩只平常不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最初將裝滿蟶子的漏筐放在下面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水重復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。

蒜茸蒸蟶子

大竹蟶子，外形共同，行走共同，肉質鮮嫩，成了人們喜歡的海鮮食物，普通做法可拌、可炒、可蒸。

用料:

大竹蟶子10只，蒜茸30克

做法:

1.大竹蟶子剝開殼取肉

2.將蒜茸、熟油、鹽、生粉拌勻

3.回殼上籠蒸至六分鐘即可

辣炒蟶子 

主料：

蟶子500克

輔料：

大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽過量、油3大匙

步驟：

1.蟶子買回來后用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子

2.預備配料:蔥、姜、蒜、紅辣椒絲

3.熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，參加少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油

4.大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了

5.出鍋前參加蔥絲翻炒幾下(加了豉油不放鹽啦，海鮮滋味要淡點突出鮮味)，辣炒蟶子就做成啦