如今，越來越多的餐廳對波士頓龍蝦情有獨鐘，紛繁推銷用之入肴，似乎餐廳假如有了這種食材，層次就會有所提升。但，你曉得嗎？其實這種龍蝦不是真正的龍蝦！

波士頓基本沒有波士頓龍蝦

就像揚州沒有揚州炒飯一樣，波士頓龍蝦的正式稱號叫做“美洲鰲龍蝦”或“美洲龍蝦”，加拿大也異樣盛產這種龍蝦，不外這種龍蝦在加拿大就叫做加拿大龍蝦，而在美國，這種龍蝦卻并不叫美國龍蝦，而叫“緬因龍蝦”，當年奧巴馬在白宮宴請胡錦濤用的，就是緬因龍蝦 。

而波士頓作為美國海產品集散中心，龍蝦大多在這里買賣，因而做海發生意的華人，便商定俗成地把它們叫成了“波士頓龍蝦”，行話“波龍”。假如你在美國或加拿大說要購置波士頓龍蝦，外地必然沒人鳥你。

波士頓龍蝦甚至不是龍蝦

大廚們有沒有發現一件非常可疑的事兒？就是波士頓龍蝦和小龍蝦長得有點像？沒錯，它倆都有一對碩大無比的大鉗子，所以，它倆同屬鰲蝦下目，是遠親，只不外一個在海水里，一個在海水里，假如你覺得小龍蝦也算是龍蝦的話，那么波士頓龍蝦就是龍蝦了。

現實上，龍蝦界基本沒這哥倆啥事兒，真正的龍蝦都在龍蝦科里，而龍蝦科是屬于無鰲蝦目，也就是說，真正的龍蝦是沒有大鉗子的，取而代之的是細弱的胡子，所以，我們熟習的澳洲龍蝦才算是真正的龍蝦，還有中國龍蝦和日本龍蝦等。所以，假如較真的說，波士頓龍蝦基本就不是龍蝦，而是一只個頭大點的小龍蝦。

波士頓龍蝦其實很低微

聽說，當年美洲大陸新移民剛踏上美國時，波龍多到一個大浪沖下去能堆到兩尺高，可新移民們雖然缺衣少食，卻對沙灘上漫步的波龍視而不見，哪怕是餓死。他們以為，這玩意兒基本就不是給白人這種有身份沒身份證的人吃的，“海蟑螂”、“窮人的雞”（這些都是波龍當年的綽號）只配留給那些窮鬼、下人、奴隸和囚犯吃。甚至受雇的新移民，由于吃多了波龍而鬧出大規模的暴亂，令政府自愿公布“每周不得超越3次食用波龍”的逆天法則。

波龍的“低微“位置，讓人們把它同等于陸上的昆蟲來對待，在上世紀40年代，一個龍蝦罐頭僅需11美分，而一個烤豆罐頭卻能買到50美分！更悲催的是，即便被人買來，也大多是用來喂貓！

什么是真正的龍蝦？

上面這些，才是真正的龍蝦！

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