黑金鮑是新西蘭獨有的特產，可謂國寶級珍品，同時也是新西蘭國度抽象代表物之一，為純野生、零凈化的原生態高端海珍品。其從遠古時代不斷延續至今，被稱為活化石。

作為一種稀少而又非常珍貴的陸地生物，黑金鮑的肉和殼極受外地人推崇和追捧，被譽為Black Gold，也就是黑色的金子，所以它就有了黑金鮑這個名字。

黑金鮑的生長環境

新西蘭全島零凈化的調和生態環境使其在世界博得了"人世最初一片凈土"的佳譽。境內無任何重工業，并且遠離凈化源，擁有世界上最純潔的陸地，因而成為了頂級海鮮的抱負產地。新西蘭是世界上少有的純野生鮑魚生長區域，澄凈的冷海水和自然的海藻給鮑魚的生長繁衍提供了絕佳的環境。

珍貴的黑金鮑

黑金鮑生長在南緯40度以上接近南極的海域，偏冷的海水招致他們生長得十分遲緩，通常一只黑金鮑生長到法定可捕撈的尺寸需求10年的工夫，均勻每只可達1斤，肉大殼薄。

由于彌足珍貴且資源無限，新西蘭法律嚴厲規則，黑金鮑只可人工捕撈，且捕撈時制止攜帶任何人工氧氣設備，在水下極短的工夫內，潛水員必需挑選直徑超越12.5厘米（法定可捕撈的尺寸）的黑金鮑，難度極大捕撈之后暫養在自然海水中，加上特殊的包裝和?；羁者\技術黑金鮑可以存活長達一個月。

美味的黑金鮑

黑金鮑需求經過10年生長才會長到法定可捕撈的尺寸，均勻每只可達1斤，肉大殼薄。因終年吸附在海底火山巖石上，黑金鮑外表的黑膜富含鮑靈素、鮑魚多糖，有預防腫瘤的奇效，極端滋補

由于黑金鮑生長在沒有凈化的純潔原始水域，終年以海里自然的藻類為食，所以黑金鮑不含任何毒素，十分安康，連內臟局部（鮑肚）也可以擔心食用。

黑金鮑肉質嚴密，清甜醇香。與其他品種鮑魚不同，黑金鮑既能堅實滑糯，也能緊致彈爽。依據部位口感特點，一鮑可多吃。

可以經過捶打黑金鮑肉身調整口感，即可堅實滑糯，也能緊致彈爽，在不損壞的前提下，捶打的次數越多，肉質越是堅實。

在新西蘭，人們喜歡將鮮活的黑金鮑做成刺身直接生吃，因有較濃的海水味，這種吃法更能表現其鮮味。也有用于燒烤、香煎等的食法。

在食用辦法上，無論是西式的香煎黑金鮑、黑金鮑刺身、香煎鮑魚扒還是以各種傳統中式手法，都是車載斗量的人世珍饈。鮑魚肉質Q彈，回味十足，細嘗之下，似乎舌尖還能感遭到悠遠新西蘭海水鮮咸味