伊勢龍蝦，學名：日本龍蝦（Panulirus japonicus），英文名：Japanese spiny lobster。日語（イセエビ）譯作“伊勢海老”，也經常被稱為 Ise Ebi ，還有紅龍蝦等俗稱。這只龍蝦在日本的位置可不普通哦！

圖片來自：mynewsdesk.com

日本伊勢龍蝦，體長可達30厘米，不外大少數只要25厘米擺布。身披“金屬感”十足的暗白色鎧甲（也有多數的集體外殼呈青色），華美醒目的觸角，白而剔透的龍蝦肉，可與鯛魚媲美！它是一種在世界各地都倍受歡送的龍蝦種類。并且，在考究食鮮的日本，伊勢龍蝦也不斷被奉為“珍品”，初級食材之一。

圖片來自：Is Japan Cool 

伊勢龍蝦生活在太平洋西部海域，次要集中在日本和朝鮮海岸，以及中國沿海。喜歡棲息于淺水區，在巖石底部1至15米深度之間。

圖片來自：eol.org

在日本，伊勢龍蝦次要被用于商業捕撈，在商場里可以買到新穎的或許冷凍的伊勢龍蝦。它們次要在千葉、歌山、三重縣和靜岡縣的海岸被捕捉。

愛之無期，捕撈有度

伊勢龍蝦的捕撈期是從9月中旬至第二年的5月中旬，日本三重縣志摩半島產的伊勢龍蝦尤為著名。在10月至4月，這一工夫段，被捕捉的伊勢龍蝦的肉緊實而鮮甜。

圖片來自：ana-cooljapan.com

圖片來自：ana-cooljapan.com  請給我來一盆 謝謝~~

三重縣將每年的5月1日到9月30日（在鳥羽市離島地域以北的海域到9月15日）為禁漁期，避開產卵期捕撈，為了保育伊勢龍蝦，三重縣該項規則比其他縣的規則更為嚴厲。

圖片來自：ana-cooljapan.com

圖片來自：ana-cooljapan.com

三重縣縣內各漁協還經過將被捕撈到的伊勢龍蝦幼苗停止增殖放流等，為資源維護作出努力。

圖片來自：ana-cooljapan.com

圖片來自：ana-cooljapan.com

不祥之意，節日傳承

早在1990年，伊勢龍蝦就被指定為“三重縣縣魚”。伊勢龍蝦長長的胡須被比作是短命的意味，被以為是充溢不祥寓意的食物。在這里不得不提到，日本每年都會舉行的伊勢龍蝦節  ，始于1961年6月。如今，每年日本的伊勢龍蝦節都吸引著世界各地的游客。這是一場傳統食品和舞蹈的狂歡！

圖片來自：goldenjipangu.com 

長6.5米，重450公斤的伊勢龍蝦雕塑

圖片來自：goldenjipangu.com 

吃法不一，各具魅力

伊勢龍蝦最大的魅力，在于它經得起挑剔味蕾的玩味，遭到了釜火炙烤的淬煉。假如無機會嘗試這款不祥龍蝦，必然要把最經典的吃法嘗遍才過癮！（整團體生都升華了~）

圖片來自：ana-cooljapan.com

生： 伊勢龍蝦刺身

圖片來自：Shizuoka Gourmet

喜食魚生的日本饕客，面對如此珍品，當然最喜歡以刺身的方式，來保存伊勢龍蝦的本味！原汁原味、白而通透的龍蝦肉，入口霎時，冰涼彈牙（此時合適閉上眼睛~~），鮮甜醇厚的質感俘獲人心！

圖片來自：flickr.com

蒸： 清蒸伊勢龍蝦

圖片來自：tripadvisor.com

騰騰熱氣讓龍蝦暗紅鎧甲化作怒氣的嫁衣，飽滿白嫩的蝦肉足以讓你大快朵頤！無任何調料的佐味，也不失鮮美。檸檬汁裝點，亦是另一番風味！

圖片來自：tripadvisor.com

炸： 酥脆伊勢龍蝦肉

圖片來自：tripadvisor.com

脆而彈，香而鮮。有層次的口感，耐人尋味的體驗！

烤： 嚴酷燒伊勢龍蝦

圖片來源：ikidane-nippon.com

將鮮活的伊勢龍蝦一分為二，與鮑魚、海螺等貝類一同碳烤！（好嚴酷哦~但是好好吃......）

圖片來自：luxeat.com