每年夏初，長江刀魚的遠親開端結群游到沿海岸邊產卵，每一條魚都是最肥美的時分，這種魚就是鳳尾魚。與刀魚不同的是，鳳尾魚產量高、價錢低，滋味卻不輸于鮮美的刀魚。上面紅廚網就為大家引見一下這種高毛利的魚類，請往下看。

鳳尾魚小檔案

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鳳尾魚是江浙一帶的特產魚類，別名子鱭，因其尾局部叉外形像鳳凰的尾巴，短呈白色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。每年夏天，鳳尾魚會洄游到長江口產卵，此時的它肉薄籽多，腹內有許多魚籽，因而還有一般地域會把鳳尾魚稱作籽魚。

此外，鳳尾魚亦是欣賞魚類孔雀魚的俗稱，但凡顏色艷麗的欣賞鳳尾魚普通指的都是孔雀魚，需求留意區分。

▲左為鳳尾魚，右為孔雀魚。

鳳尾魚嘴小口裂，全體呈灰黃色，體側和腹部則為雪白色，體被大而薄的圓鱗，無側線。鳳尾魚的體型較小，普通長為15—20厘米，體型長且側扁，向后漸細，頗像一把刀，與長江刀魚類似。而雄魚與雌魚之間亦有差異，雌魚體長12-16厘米、重10-20克，雄魚體長僅13厘米、重12克擺布，體型較雌魚要小。

鳳尾魚有三大品種，辨別是鳳鱭、七絲鱭和短頜鱭。三者區別不大，產量都很高，經濟價值也相反，其中鳳鱭以其魚籽多、豐滿、大小平均、陳列劃一、色澤光亮而更受歡送。

古代迷信研討標明，鳳尾魚含有豐厚的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發育，還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的添加。臨床也證明鳳尾魚無益于進步人體對化療的耐受力。

次要產地

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鳳尾魚是世界重要的小型經濟魚類之一，散布于世界各大陸地中，在我國沿海各大江河口左近亦有散布，以天津海河、長江中下、珠江口為最多。

鳳尾魚是一種洄游性小型魚類，平常多棲息于外海，每年的4月下旬至7月上旬，鳳尾魚成群游向長江口咸海水交匯處的崇明島左近產卵，構成魚汛，不外鳳尾魚決不會深化到純海水區域。

鳳尾魚是長江、珠江、閩江等江河口的次要經濟魚類，魚泛時節產量很高，僅長江口年產量便達400-450萬公斤，漁獲物中雄魚往往多于雌魚。

鳳鱭與刀鱭

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鳳尾魚是刀魚的遠親，無論是體型還是長相都非常相像，區別僅在于鳳尾魚體色稍微發黃，再一個就是刀魚的嘴巴簡直是通明的，而鳳尾魚稍微帶黑色。那為何鳳尾魚的價錢和熱度遠遠不及刀魚呢？緣由有三：

1、出產量