皇后螺，又叫皇后芋螺的一種深海螺，由于對水質和水溫有著嚴厲的要求而顯得特別的珍貴。不外能叫皇后螺這個雍容華貴的名字，皇后螺自然有其共同之處，首先就是它的體積龐大，有多大呢?聽說皇后螺產出的珍珠可以有鳥蛋那么大!皇后螺究竟是何等巨型的一種貝類，可想而知，明天紅廚網就盛大地為大家引見一下皇后螺這種深海食材。

皇后螺屬寒帶地域的貝類，喜歡生活在暖和的水域中，棲息的環境從沙岸、泥岸、巖礁岸均有。皇后螺是一種深海螺，生活在海底巖石間，個頭較大，每只毛重約克。其肉質筋道、有嚼頭，沒有腥味，可以生吃。皇后螺蛋白質含量高達11.8%，鈣、磷、鐵含量亦不少。螺肉豐腴細膩，滋味鮮美，素有“盤中明珠”的佳譽。

皇后螺的產地散布

皇后螺在世界范圍海域內都有出產，我國海南三亞海域出產的無論是體型還是肉質質感都不上層次，由于外行內，只要出產在水溫15℃以下海域的皇后螺，才算是佳品。次要散布于澳大利亞，印尼。

皇后螺養分價值

螺肉含有豐厚的維生素A、它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的自然植物性保健食品,   滋陰補腎，健胃化痰等成效，特別適合女性食用。

皇后螺成效作用

味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經;具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的成效;治熱結小便不利、黃疸、水腫、消渴、便血、目赤腫痛。

皇后螺的做法

皇后螺肉口感相當爽脆，味鮮幽香。無論是燒炸炒燴，都能做出相當好的效果，普通多用作切片清炒、醬爆等。皇后螺體形大，養分也特別豐厚，蛋白質含量高達11.8%，具有滋陰補腎、健胃化痰等成效，特別合適女性食用。

鮮撈皇后螺

資料：

皇后螺兩只、檸檬、油麥菜、鮮椒汁

做法：

1、皇后螺2只凍結，片成大薄片，入沸水疾速汆5秒，撈出入冰水(加幾片檸檬)過涼。

2、洗凈的油麥菜150克入盤墊底，再放上皇后螺片，配鮮椒汁(海鮮汁加過量青紅小米辣末調勻)，上桌蘸食。

制造關鍵：

汆螺片要求水沸、工夫短，出來翻騰一下立即撈出，這樣既能使其成熟，又能堅持爽脆的口感。

蔥油皇后螺

原料：

皇后螺，蔥，辣椒。

做法：

1.把海螺片成片兒

2.然后就是把蔥和辣椒切絲

3.將片好的螺片放入開水中焯一下即可撈出，斷生。

4.加海鮮醬油和鹽，拌勻，然后將蔥絲和辣椒絲放在下面。

5.勺內放過量油，燒熱(熱熱的)，然后澆在蔥絲辣椒絲下面，必然要用凹形的盤子。

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